蛋包饭是一道讨小孩欢心的菜，可做起来让我神经很紧张。因为做得成不成功，全看出锅时的那一下。如果蛋皮破了，就算不影响口味，也够我郁闷半天的。但如果做得完好，那我相信，人人见到这道饭，都会由衷的微笑起来吧。

有什么稀奇，都没有我的荷包蛋大！

步骤

1、鸡腿去骨切丁，洋葱切粒、蘑菇切片，青豆焯水备用；锅中融化黄油，放入蒜末和洋葱末炒香。

2、洋葱炒至变色透明，加入鸡腿丁炒至变色后，入蘑菇片和1勺白葡萄酒，再依次倒入番茄酱、米饭翻炒均匀。

3、起锅前加青豆、黑胡椒、适量盐，掂均，出锅。4颗鸡蛋打散，加入1勺淡奶油和适量盐搅拌均匀，锅中融化黄油，倒入蛋液，期间用筷子不断拨动蛋液直至成型，蛋皮完成！

4、关火，米饭放在蛋皮中间，翻起蛋皮的一边将米饭包住，把锅倾斜后翻扣在盘中。

5、挤点番茄酱，蛋包饭完成！