洞子李毛肚火锅：最地道的毛肚火锅
地址：民族路114号（和平大厦旁停车场）
人均消费：96元

说到火锅菜谱，必须推荐毛肚，毛肚在重庆火锅里是一个必点的菜，在涮的时候有很高的要求才能保证口感，而将毛肚这道菜味道做到极致的就是洞子李毛肚火锅（解放碑店）了。

关于毛肚火锅还有一个传说，就是在民国15年前后，下板城南纪门的宰房街有纯粹地道的毛肚火锅，当时牛贩子来重庆，发现有一对兄弟专门收购不易卖出的牛毛肚，仿着市井“水八块”吃法做了一个毛肚火锅。毛肚鲜嫩脆香，得到了食客的认可，代替了猪下杂成了新的火锅风潮。

洞子李火锅整个店铺灯火通明，装修精致，我们这些吃货到哪儿一般都是话不多说先开吃再说。点菜非常方便，直接用手机扫描桌子上的二维码点菜、加菜，注册会员后第二次消费还会送个冰汤圆。

既然是专门主打毛肚火锅，毛肚是必点的了，洞子李店里的毛肚是招牌菜，选取毛肚最好的一段——下叶，一头牛就3份，口感最好。毛肚上来的时候，店里的服务人员特别有仪式感的推着车出来现切，先是喊一声“尊敬的贵宾，晚上好，欢迎来到洞子李……”接着才开始讲解怎么切毛肚，先是冰水里浸泡的毛肚拿出来，称重，再把泡在冰水里的刀拿出来，将毛肚切好后再放入冰水里，防止刀口的温度破坏了毛肚的口感。切好后，他们会帮忙倒一份吃毛肚专门的香油，并讲解说吃毛肚要涮9到15秒，毛肚不脆，老板包退。非常有仪式感。吃了一口确实很脆，据说这是3小时屠场鲜毛肚，4度以下冰水保鲜，9秒涮烫催得化渣。挂不得这么脆，我都怀疑要是条件成熟，他们恨不得现场杀牛取毛肚。

腰花吃起来一点都不腥，说有独特的去腥配方，能够补肾益气。服务人员说腰花涮白就可以吃了，蘸下他们给配的个干碟，吃起来很鲜嫩。

店里的狮子头也值得一点，选用土猪肉经过手工千次摔打，最妙不可言的是里面还有咸鸭蛋，口感非常独特，端上来的时候弄的非常好看，下面还仙气飘渺。

店里的卤菜，卤制好的鸡爪已经熟了如果再煮一下吃起来入口即化，卤菜据说都不隔夜，现卤现捞的，怪不得口感那么好。关于饮料我们点的是鲜榨的花生汁，口感清爽，花生香味弥漫喉咙最后到胃，通体舒畅。

很多时候我们吃一个东西，往往掌握不到要领，所以吃不到口感最好的时候，但是这次我要吹爆洞子李，服务人员就在边上，看锅里的菜快没了的时候就直接帮忙下菜，并且用特别专业的手法，比如毛肚就9秒，狮子头煮十分钟，还陪着聊聊天天，一顿火锅吃的晃晃悠悠吃了一个半小时。服务评价五个星啊，最妙的是如果觉得口感偏腻，门口还有各种小吃，比如西瓜枣子葡萄干可以随便取用（免费的），但是不要浪费就好。我比较建议自己取，因为服务人员太大方了，就怕不够吃，给装的多多的，不知道他们老板知道作何感想。

吃完洞子李后，他们依然灯火通明，还没到十二点，厨师依然在忙碌，透明的玻璃窗里，厨师的每一次配菜，做卤菜都在光明下，只有非常新鲜真材实料才敢这么面对大众吧。另外这里注册会员还是送特色冰汤圆哦，这里味道确实地道，下次一定再带朋友来洞子李。
地址：解放碑大同路66号
人均消费：112元
老火锅8拖3：最接地气的老火锅

我们去一个城市吃当地特色食物，如果游有当地的朋友介绍是最好的，而我的重庆朋友带我们来到了名为“老火锅8拖3”的店，这家店简直太隐蔽了，在居民楼的一楼，一般人很难找到，基本上都是老顾客，口口相传，朋友介绍，朋友推荐这是老城区里的非常地道火锅味儿，只有品了才知道它的特别。

店老板是几个年轻人开的，一个小小的门就用纸板写了几个字当照片，非常接地气，但是依然挡不住店里的客人络绎不绝，除了我们这桌说普通话，其他隔壁桌全是讲着方言的本地人。既然好不容易来吃一顿地道的老火锅，那么就一定要在这里点九宫格的锅底。关于九宫格锅底还有这样一个传说。

传说，以前的朝天门码头是屠宰场，一些小商贩就将水牛毛肚等放到辣锅里涮煮，发现美味异常，连周边船夫都被吸引过来。后来由一个锅被分成了九格，方便不同的人使用，大家都是陌生人，各吃各自的格，边烫边吃，互不占便宜。

九宫格不同的锅底要配上不同的菜，我本来以为九宫格是和鸳鸯锅一样下面底部也是不流通的，没想到不是这样的，九宫格下面的是通的，“底同火不同，汤通油不通”，不同的格子不同的火力煮不同的东西吃。中间火候最旺，适合煮毛肚之类的涮几秒就可以吃的，十字格火力均匀适合涮肉，四角格火最弱适合炖煮。

刚上九宫格的适合是微辣，但是魅力在于越煮越香，我们点了店里的特色菜——玫瑰牛肉，将牛肉和玫瑰融合一起，涮熟后，吃一口，爽滑的牛肉进了胃里，玫瑰的香气还在喉咙间，太幸福了。

饮料的特色在于是纯手工制作，只有他们本地才有，非常开胃解腻。看到贡菜我在想有什么好吃的，但是很是好奇，干干的菜干煮下去后变的厚起来，清脆可口，一连吃了好几根。

吃的时候，发现整个店就桌子并不多，三四个人在忙，虽然就五、六张桌子，但是桌子边上的顾客吃完又有人来，都被之类传统的重庆味道给征服，怪不得吸引了那么多重庆土着来吃。

我们怎样更好的体验当地的生活呢，大概就是走当地人走过的路，吃他们常吃的食物，就比如我在8拖3老火锅，就找到这种感觉，在这里旅行反而觉得这个城市不再陌生。
地址：蔡家石堡10号附2号
人均消费：60元
重庆杰夫杰夫酒店：最智能的舒适酒店

出门旅行，衣食住行哪一块缺失都不行，这次选择住在杰夫杰夫酒店，窗外嘉陵江流淌，屋里如家的温暖，简直不要太完美。重庆杰夫杰夫酒店是我这次来重庆旅行居住的地方，我非常喜欢。

酒店位于重庆市观音桥商圈北滨路具有人文特色的鎏嘉码头旁，交通便利，去解放碑、洪崖洞等商业区都不到20分钟的车程。酒店客房宽敞大气，装修简约、典雅，透过窗户就能看见外面的江景。主题绿色，放了很多绿色植物，让人一进门就如同走进花园。

和其他酒店不一样，杰夫杰夫倡导绿色、智能。一进门就是控制灯光的触屏按钮，有“柔和、明亮、浪漫、睡眠”四种模式可以选择，办公的时候选择明亮，睡觉的时候选择睡眠模式非常方便，都是一件切换。电视是我比较喜欢的小米智能电视，可以语音控制，完美的满足了“常年找不到遥控”人的心愿。

我印象最深刻的还是洗手池旁的智能吹风机和洗手液，用手触摸就可以运行，特别智能吗而且方便，配好的洗浴用品，看着特别高大上，这里都标配“水中贵族”白云山矿泉水，渴了可以直接使用。就能浴室里的水池也非常的多功能，有很多种冲洗模式可以选择，满足了不同的寻求，我还蛮喜欢。

住在杰夫杰夫酒店都坐拥江景小阳台，晚上和朋友一起喝杯咖啡聊天，欣赏美丽的重庆夜景，那是多么的惬意的体验。不同的房间都可以观看不同的方位的重庆江景，大家预定酒店时可以选择哦.

这里的服务非常人性化，在办理入住的时候，都会要求加上酒店管家的微信，有问题可以随时沟通交流。杰夫杰夫酒店位于高层，所以十分安静，因此适合旅行和商务居住。所以来重庆，住在这里是不错的选择。
地址：重庆江北区鎏嘉码头北滨一路196号24层